堅(jiān)守傳統(tǒng)的純真
時(shí)間：2018-02-07 15:07:32 來(lái)源：邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點(diǎn)擊數(shù)：24029
崔東匯
學(xué)步橋是邯鄲聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的文物勝跡，大名小磨香油是邯鄲一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)耐撂禺a(chǎn)品牌。當(dāng)二者結(jié)合為“學(xué)步橋”牌小磨香油的時(shí)候，我們不但品嘗到了傳統(tǒng)工藝帶來(lái)的貨真價(jià)實(shí)，也見(jiàn)證了一個(gè)品牌對(duì)傳統(tǒng)工藝堅(jiān)守的執(zhí)著。大名小磨香油之所以受到人們的喜愛(ài)，主要是源自于大名特色的傳統(tǒng)小磨工藝和誠(chéng)實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)觀念。但是，近二十年來(lái)，由于一些人的急功近利和摻雜使假，使得大名小磨香油的聲譽(yù)受到挫折，消費(fèi)者對(duì)香油的消費(fèi)也是顧慮重重。
那時(shí)，學(xué)步橋香油的創(chuàng)辦人作為一個(gè)消費(fèi)者就遇到了這個(gè)問(wèn)題。作為地地道道的大名人，竟然也讓那些假冒偽劣香油坑苦，他很痛心。這也堅(jiān)定了他堅(jiān)持用純正的傳統(tǒng)工藝制造真正大名小磨香油的決心。之前，他在油脂公司工作，與大名小磨香油沒(méi)有多少瓜葛。
說(shuō)實(shí)話，大名小磨香油并不需要很高的科技含量，需要的就是真材實(shí)料和對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的責(zé)任感。學(xué)步橋香油的創(chuàng)辦人作為一個(gè)知識(shí)分子，既有大名人的堅(jiān)毅和維護(hù)家鄉(xiāng)品牌的使命感，更有不同于一般農(nóng)民的遠(yuǎn)見(jiàn)。他聘請(qǐng)來(lái)真正的大名小磨香油傳統(tǒng)工藝的傳承人做為技師，按照傳統(tǒng)工藝使用純正的原材料進(jìn)行生產(chǎn)。
在之前，筆者對(duì)大名小磨香油生產(chǎn)的印象也都是那些前店后廠小作坊生產(chǎn)，設(shè)備簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差，所以在近些年，筆者對(duì)香油食用一直處于低水平。但是，參觀了學(xué)步橋小磨香油的生產(chǎn)基地后，印象徹底改變。不由感嘆：傳統(tǒng)工藝只有與現(xiàn)代化的管理更好結(jié)合起來(lái)，才能生產(chǎn)出令人放心的小磨香油。
選料、篩選、漂洗、炒籽、揚(yáng)煙吹凈、磨漿、兌漿攪油、振蕩分油和撇油、沉降過(guò)濾，大名小磨香油的所有傳統(tǒng)工藝都是環(huán)環(huán)相扣、一絲不茍；原料庫(kù)、分揀臺(tái)、清洗池、炒芝麻間、生產(chǎn)車間、燈檢臺(tái)、化驗(yàn)室，還有消毒間、淋浴室、更衣室等，現(xiàn)代化生產(chǎn)流程的干凈衛(wèi)生，一項(xiàng)也不少。而且，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分離。企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴筆者：香油是食用的，既要保證工藝和原材料純正，也要保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生。這是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己企業(yè)名譽(yù)負(fù)責(zé)。
一個(gè)珍惜自己名譽(yù)的企業(yè)，何愁產(chǎn)品質(zhì)量？為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，該公司提出，寧可微利，成本高一些，也要保證真材實(shí)料，決不能摻雜使假。所以，剛開始那幾年，企業(yè)一直處于微利甚至是虧本的狀態(tài)。但是，創(chuàng)業(yè)者們堅(jiān)持了下來(lái)，因?yàn)橄M(fèi)者是有判別是非能力的，在對(duì)比權(quán)衡中，逐漸知道了“學(xué)步橋”香油的純正，這也使誠(chéng)信守正的創(chuàng)業(yè)者們得到了豐厚的回報(bào)?，F(xiàn)在，“學(xué)步橋”小磨香油在邯鄲銷售點(diǎn)達(dá)2500多個(gè)，不僅覆蓋邯鄲19個(gè)縣市區(qū)，還輻射到周邊省市，許多人還把“學(xué)步橋”小磨香油作為饋贈(zèng)親朋好友的禮品，從而使“學(xué)步橋”小磨香油香飄全國(guó)各地。
其實(shí)，看一看學(xué)步橋小磨香油的生產(chǎn)商---邯鄲市康園糧油有限公司所走過(guò)的歷程，消費(fèi)者就會(huì)明白他們的努力：為確保產(chǎn)品質(zhì)量，公司與邯鄲市質(zhì)檢所簽訂了產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤服務(wù)協(xié)議；2005年12月，學(xué)步橋香油獲得河北省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“放心油”稱號(hào)；2006年9月，學(xué)步橋香油獲得邯鄲市食品行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“名優(yōu)特食品”榮譽(yù)稱號(hào)；2007年8月，學(xué)步橋香油被河北省消費(fèi)者協(xié)會(huì)授予“河北省第八屆消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)；2007年9月，學(xué)步橋香油以過(guò)硬的條件在邯鄲市香油行業(yè)通過(guò)QS認(rèn)證；2009年，學(xué)步橋香油大力開展“放心香油進(jìn)萬(wàn)家”的品牌社區(qū)建設(shè)活動(dòng)。
雖然獲得了一些榮譽(yù)稱號(hào)，但學(xué)步橋香油的創(chuàng)業(yè)者們更相信金杯、銀杯，不如老百姓的口碑。他們正以超凡的毅力堅(jiān)守著傳統(tǒng)工藝的純真，使我們仿佛又回到了那個(gè)純樸的年代。
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