時間：2018-03-08 10:51:21 來源：邯鄲市學步橋小磨香油有限公司 點擊數(shù)：35099
李延軍
成年累月沉浸于史書黃卷的我，正糾結(jié)于2400年前那個叫“邯鄲學步”成語中的“步”，為什么叫“步”而不叫“舞”時，文明兄的一個電話，把我從兩千多年的禮樂聲中拽回到徜徉在互聯(lián)網(wǎng)的現(xiàn)實當中。說有一個活動，邀我星期六去一家叫“學步橋”香油的企業(yè)采風。令一直在研究“邯鄲學步”的我，產(chǎn)生了瞬間的時空交錯，一時錯愕！邯鄲學步→學步橋→小磨香油，什么關系？邯鄲學步——成語典故之都邯鄲的“頭牌成語”，學步橋——邯鄲獨有的文物古跡，小磨香油——邯鄲老百姓喜聞樂見的傳統(tǒng)日用調(diào)味品，集邯鄲三大典型特征于一身的“學步橋”香油，該是一個什么樣的東東？在家休假的兒子反應快，立即說，這個賣香油的老板肯定是個文化人！
對于邯鄲學步，是我眼下正在絞盡腦汁寫作的論文；學步橋，是我招待外地朋友的一個必去之所；小磨香油，我更不陌生，邯鄲各地的街頭巷尾、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市，無處不有，無處不在，更是自家廚房必備的鐘愛調(diào)味品。我不僅喜歡吃香油，對小磨香油的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝也不陌生。計劃經(jīng)濟時代，我們村生產(chǎn)隊就有香油坊，我大伯就在香油坊做工。我從小就在鄰居家的香油坊偷炒芝麻吃，逗拉磨的毛驢玩兒。稍大點兒后，還走村串戶賣過芝麻醬。可以說，我對祖祖輩輩傳下來的做香油手藝抱有很深的個人感情。文明的邀請勾起了我極大的興趣：互聯(lián)網(wǎng)時代的小磨香油怎么做，我還真不知道！
光陰荏苒，往事已不堪回首，如今的香油遍地都是，可再也吃不出小時候香油的地道味道，更找不到兒時香油坊那段童年快樂時光。勾兌香精或地溝油的假香油泛濫成災，時有媒體曝光，已使人不再相信還有貨真價實的香油存在?？赏ㄟ^對這家叫康園糧油公司的學步橋牌香油實地觀摩，讓我的觀念有所改變。在邯鄲還真有那么一個人在本本分分、實實在在的做著一種叫小磨香油的傳統(tǒng)食品。
坐落在南郊左西工業(yè)區(qū)的康園公司，已不是我兒時記憶中的香油作坊。各車間雖不富麗堂皇，但也布局緊湊，窗明幾凈，一塵不染，香油生產(chǎn)的衛(wèi)生環(huán)境已今非昔比。炒芝麻的滾筒采用密閉式電力驅(qū)動，已不是舊時的大鍋大灶大鐵鏟了，更沒了記憶中炒芝麻灶房里的煙熏火燎；電力驅(qū)動的傳統(tǒng)小磨旁，也不見當年拉磨叫驢的嚎叫與蹄聲；隔離式鍋爐，不銹鋼輸油管道、儲油罐，自動計量分裝設備，臭氧滅菌裝置，洗瓶流水線……紛紛代替了我記憶中的鐵鍋木筲，壓油的葫蘆，舀油的提子接口，裝油的大紫缸……更出乎我意料的是，儀器設備完備的質(zhì)檢室，是舊時油坊完全不曾有過的新增關鍵環(huán)節(jié)，再也不用油坊掌柜經(jīng)驗目測式的把關老手藝了。
我記憶中香油坊的彌漫煙霧，一身油膩的油坊伙計，呼呼作響的木頭風箱，蒙著眼圍著小磨轉(zhuǎn)圈的毛驢、攤曬一地的“麻米醬”、厚厚油膩密布的油桶，凌亂不堪的鍋碗瓢盆，在我眼前均一掃而光。學步橋牌香油沒有邯鄲學步，固步自封，而是與時俱進，已躋身科學文明的現(xiàn)代化生產(chǎn)行列。
這些現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備及廠房硬件，尚不足以打消我對假油、劣油的戒備心理。因為再好的硬件設備，也阻擋不了對作假造假者的魔鬼般利益沖動，喚醒不了日益失去底線的人類世道良心。起決定性作用的還是操控設備的這些人——企業(yè)員工，以及這些人中起關鍵作用的企業(yè)所有者——老板的人品良心。
還好，康園老板劉建堂與我是同齡人，有共同的人生經(jīng)歷，見面幾句話就有了共同話題。從當年的高考聊到如今的人生道路選擇，再從香油的生產(chǎn)經(jīng)營說到如今社會的道德危機。不長的接觸，使我很快感到建堂老弟不像一個生意人，更不像我印象中那些傳統(tǒng)賣香油的油坊掌柜，正如兒子說的，更像一個謙卑的讀書人。建堂從八十年代的財校中專生，到國營油脂企業(yè)干部，再到如今自己創(chuàng)業(yè)辦公司，使人感到建堂平靜謙虛的外表下，內(nèi)心涌動的那份對人生信念的執(zhí)著與不懈追求。人的一生也許難以大富大貴，但可以心存不俗的理念與信仰；人生的道路也許不那么一帆風順，難能可貴的是建堂內(nèi)心深處那種永不言敗的精神與信念。面對市場上到處充斥的假香油、劣質(zhì)香油，作為有著四百多年做小磨香油歷史的大名人，建堂內(nèi)心的感慨可想而知。他曾走訪過大批做香油的大名老板，得出一致的結(jié)論：做真香油沒有市場競爭力，生意做不下去。執(zhí)拗的建堂沒信這個邪，他遍訪小區(qū)居民，廣泛開展民意調(diào)查，令他興奮的是，95%以上的居民還是能分辨出香油的真假好壞，還是舍得多花幾塊錢吃真正正宗的傳統(tǒng)小磨香油。
小磨香油在邯鄲有著悠久的傳統(tǒng)制作工藝和大眾消費習慣，大多數(shù)邯鄲人都是吃著小磨香油牙牙學語，漁樵耕讀，娶妻生子，一代代繁衍生息。這不僅是個生活習慣，更是一股強大的歷史傳統(tǒng)，蘊藏著巨大的消費市場。大名有四百多年小磨香油制作歷史，這不僅是其強大的技術優(yōu)勢，更是邯鄲人引以自豪的一份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。巨大的市場與悠久的歷史文化，同時打動著建堂那顆澎湃的心。面對魚目混珠的香油市場現(xiàn)狀，這不僅是一條創(chuàng)業(yè)之道，更是建堂作為邯鄲兒女一份自覺的歷史責任。建堂由此找到了投身香油創(chuàng)業(yè)的信心與人生著力點，橫下一條心做真正的正宗小磨香油，立誓讓小磨香油拂去歷史塵埃，洗去滿身的污泥濁水，重歸其正宗傳統(tǒng)地位，恢復其在邯鄲人民心中的形象與地位。讓人知道并相信，如今市場上還有人在執(zhí)著地恪守傳統(tǒng)，用責任和良心在做著人們記憶中的小磨香油。
從05年開始，建堂就憋著這股勁！為此，他選市場上好的芝麻原料，指定專業(yè)廠商為自己打造配套的器皿和包裝，選好的生產(chǎn)設備，采用傳統(tǒng)的制作工藝，確保自己的香油地道正宗，原汁原味，繼承和保留小磨香油的歷史傳統(tǒng)風味，讓地道懂行的消費者一嘗便知，這就是原來記憶中小磨香油的那縷馨香。
建堂更明白，做任何事業(yè)都需要一支有共同理念志同道合的團隊，為此，他不惜到大名遍訪民間做香油高人把式，尋訪有共同理念的合作伙伴，高薪聘請到自己麾下，打造了兩支過硬隊伍，一支是恪守傳統(tǒng)制作工藝，嚴格把關，確保香油質(zhì)量的職工團隊；一支是有共同文化理念與歷史責任的管理團隊，鑄造企業(yè)精神靈魂，把控企業(yè)前進方向。
文明說，我每次去外地都買學步橋香油當禮品送朋友，不僅是邯鄲特產(chǎn)，還有邯鄲獨有的歷史文化——邯鄲學步。拿這樣的禮品，覺得臉上有光！不僅讓拿這樣禮品的人臉上有光，更是做這種禮品的建堂內(nèi)心深處的文化信仰與心靈皈依。
有儒商情結(jié)的建堂深知，自己經(jīng)營的不僅是一種正宗的小磨香油，更是自己家鄉(xiāng)傳統(tǒng)歷史文化耳濡目染出來的那份感情與責任。在魚目混珠的香油市場，潔身自好，正本清源，旗幟鮮明地高舉大名小磨香油的大旗，不僅是市場競爭的自覺，更是繼承和保護家鄉(xiāng)歷史文化傳統(tǒng)的自省，為此，他先想到了邯鄲成語典故——邯鄲學步，毫不猶豫地為自己的香油注冊了“學步橋”商標，并把自己零售網(wǎng)點設在了學步橋頭，希望自己用信念打造的小磨香油，能像有2400年歷史的邯鄲學步成語一樣深入人心，能像這四百年之久的學步橋一樣，令每個人心馳神往，把擁有四百年歷史傳承的大名小磨香油，發(fā)揚光大，成為邯鄲歷史文化一顆璀璨明珠。
建堂由此與研究邯鄲歷史文化的我，一路有了更多共同感興趣的話題：小磨香油→宋朝陪都大名府→邯鄲學步→學步橋→學步橋牌香油→康園糧油公司→劉建堂……建堂不停說著他香油中的那份歷史文化情結(jié)，我也給建堂講我的新研究成果——邯鄲學步中“步”的歷史嬗變淵源……不知不覺已到中午吃飯時間，仍意猶未盡！
但我相信我應該讀懂了建堂，他不僅是在經(jīng)營一種賴以生存發(fā)展的產(chǎn)品，更是在經(jīng)營自己的人生信念與理想。他把這種理想與信念，已與邯鄲歷史文化融為一體，讓歷史有了香油的香味，也讓香油具備了歷史的厚度。在我心中，建堂磨油的小磨不小，有大名堂。他的香油正宗，有邯鄲歷史文化的醇香；他的香油地道，是地道的邯鄲歷史文化內(nèi)化在其心中的那份人生信仰；他的香油不僅香了自己，香了市場，香了邯鄲的老百姓，更香了我一直沉浸其中的邯鄲歷史文化！
我不得不從邯鄲的舊書黃卷中抬起頭來，目送一路走遠的建堂，暗自祝愿歷史老人能記住這位正在做有歷史文化韻味香油的大名漢子！
2014年8月24日于邯鄲
